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Liù
Spumante Extradry di Aglianico
Metodo Martinotti-Charmat
Ottenuto da sole uve Aglianico, sulle pendici del vulcano spento di roccamonfina.
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TIPOLOGIA VINO: Spumante Extra-Dry, Rosato, metodo Martinotti-Charmat
VARIETA’ DELLE UVE: 100% Aglianico
AREA DI PRODUZIONE: Galluccio , lungo le pendici del Vulcano spento di Roccamonfina
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
NATURA DEL TERRENO: La presenza del vulcano con le sue eruzioni che si sono susseguite nel corso dei secoli ha fatto si che da generare un terreno molto fertile, drenante, ricco di sostanze minerali con discreta presenza di humus, di medio impasto, con una buona presenza di materiale piroclastico grossolano. La reazione è frequentemente sub-acida. Un terreno con queste caratteristiche è ottimale per la coltivazione dell’uva e la produzione del vino.
ALTITUDINE DEI VIGNETI: 300 mt slm
ANNO DELL’IMPIANTO: 2007
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4.500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA/ha: 80ql
VENDEMMIA: nella prima decade di ottobre, attenta selezione delle uve in vigna ed in cantina con raccolta completamente manuale in cassette
VINIFICAZIONE: L’uva appena raccolta viene portata in cantina e lavorata immediatamente. L’uva è prima diraspata, poi pressata con pressatura soffice, con la quale vengono separate le bucce dal mosto. Per 24h il mosto è tenuto a freddo ed avviene la prima sfecciatura. Successivamente inizia la fermentazione alcolica in autoclave per 20 giorni a temperatura controllata non maggiore di 16°C
AFFINAMENTO: in bottiglia per 3 mesi.
COLORE: rosato tenue
PROFUMO: note floreali, di frutta esotica e ananas
SAPORE: fresco, con spiccata e gradevole acidità arrotondata da una lieve nota dolce, note fruttate, di banana e mela verde
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni bianche, formaggi vaccini o pecorini freschi, dolci
Peso | 1.5 kg |
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Dimensioni | 30 × 28 × 20 cm |
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