Il Nostro grano e la nostra Pasta


La nostra pasta è ottenuta esclusivamente da grano varietà senatore cappelli, coltivato a partire dal seme certificato nei terreni aziendali. Successivamente il grano viene molito a pietra a bassa rotazione, per ottenere una farina integrale pronta alla pastificazione. La pasta è ottenuta con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione.