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Corilla
Galluccio Rosso DOC
Ottenuto da sole uve di Aglianico, sulle pendici del vulcano spento di roccamonfina.
Affinamento minimo due anni in botte di rovere
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DENOMINAZIONE: Galluccio Rosso DOC
VARIETA’ DELLE UVE: 100% Aglianico
AREA DI PRODUZIONE: Galluccio , lungo le pendici del Vulcano spento di Roccamonfina
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C. Si consiglia l’apertura della bottiglia almeno un’ora prima della degustazione
NATURA DEL TERRENO: La presenza del vulcano con le sue eruzioni che si sono susseguite nel corso dei secoli ha fatto si che da generare un terreno molto fertile, drenante, ricco di sostanze minerali con discreta presenza di humus, di medio impasto, con una buona presenza di materiale piroclastico grossolano. La reazione è frequentemente sub-acida. Un terreno con queste caratteristiche è ottimale per la coltivazione dell’uva e la produzione del vino.
ALTITUDINE DEI VIGNETI: 300 mt slm
ANNO DELL’IMPIANTO: 2006
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
METODO DI PRODUZIONE DELL’UVA: Biologica Certificata
RESA/ha: 60ql
VENDEMMIA: nella seconda decade del mese di ottobre, attenta selezione delle uve in vigna ed in cantina con raccolta completamente manuale in cassette
VINIFICAZIONE: L’uva appena raccolta viene portata in cantina e lavorata immediatamente. Avvengono la diraspatura ed una pigiatura soffice, dopo la quale il mosto viene portato in fermentini di acciaio, nei quali inizia la fermentazione alcolica in macerazione con le bucce. La fermentazione dura 15 giorni a temperatura controllata non superiore ai 24 °C, con un minimo di due rimontaggi al giorno. Una volta terminata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in botti di rovere, nelle quali avviene la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: in botte di rovere per trenta mesi, per 9 mesi in bottiglia
COLORE: rosso rubino intenso, impenetrabile, con riflessi granato dovuti all’affinamento
PROFUMO: intenso, bouquet fruttato, frutti di bosco maturi, amarena, note di legno e speziate
SAPORE: profondo e complesso al palato, sapido, persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati
Peso | 10 kg |
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Dimensioni | 30 × 28 × 20 cm |
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