ILIA – 6 Bottiglie – Galluccio Bianco DOC
6 Aprile 2020
Fiordispina – 6 Bottiglie – Fiano di Roccamonfina IGT
6 Aprile 2020
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Fiordispina – Fiano di Roccamonfina IGT

9,00 7,00


Fiordispina

Fiano di Roccamonfina IGT

Ottenuto da sole uve Fiano, sulle pendici del vulcano spento di roccamonfina.

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Categoria: .
Descrizione

DENOMINAZIONE:   Roccamonfina Fiano IGP

VARIETA’ DELLE UVE:  100% Fiano

AREA DI PRODUZIONE:  Galluccio , lungo le pendici del Vulcano spento di Roccamonfina

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  10°C

NATURA DEL TERRENO:  La presenza del vulcano con le sue eruzioni che si sono susseguite nel corso dei secoli ha fatto si che da generare un  terreno  molto fertile, drenante, ricco  di sostanze minerali con discreta presenza di humus, di medio  impasto,  con una buona presenza di materiale piroclastico grossolano. La reazione è frequentemente sub-acida.  Un terreno con queste caratteristiche è ottimale per la coltivazione dell’uva e la produzione del vino.

ALTITUDINE DEI VIGNETI: 150 mt slm

ANNO DELL’IMPIANTO: 2000

DENSITA’ D’IMPIANTO: 4.000 ceppi per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  Guyot

RESA/ha: 70ql

VENDEMMIA: nella prima decade di ottobre, attenta selezione delle uve in vigna ed in cantina con raccolta completamente manuale in cassette

VINIFICAZIONE:  L’uva appena raccolta viene portata in cantina e lavorata immediatamente. L’uva è prima diraspata, poi pressata con pressatura soffice, con la quale vengono separate le bucce dal mosto. Per 12h il mosto è tenuto a freddo ed avviene la prima sfecciatura. Successivamente inizia la fermentazione alcolica per 15 giorni a temperatura controllata non maggiore di 16°C, con frequente batonnage

AFFINAMENTO:  in acciaio su fecce fini per per tre mesi, ed in bottiglia per 3 mesi.

COLORE:  giallo paglierino intenso

PROFUMO:  floreale,  ampio, note di mela

SAPORE: pieno, caldo, buona acidità, coerente con le note olfattive

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi vaccini di medio stagionati

Informazioni aggiuntive
Peso 1.4 kg