Corilla – 6 bottiglie – Galluccio Rosso DOC
6 Aprile 2020ILIA – 6 Bottiglie – Galluccio Bianco DOC
6 Aprile 2020ILIA – Galluccio Bianco DOC
€12,00
ILIA
Galluccio Bianco DOC
Ottenuto da sole uve Falanghina, sulle pendici del vulcano spento di roccamonfina.
Affinamento per un anno in acciaio
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ILIA 2018
DENOMINAZIONE: Galluccio Bianco DOC
VARIETA’ DELLE UVE: 100% Falanghina
AREA DI PRODUZIONE: Galluccio , lungo le pendici del Vulcano spento di Roccamonfina
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
NATURA DEL TERRENO: La presenza del vulcano con le sue eruzioni che si sono susseguite nel corso dei secoli ha fatto si che da generare un terreno molto fertile, drenante, ricco di sostanze minerali con discreta presenza di humus, di medio impasto, con una buona presenza di materiale piroclastico grossolano. La reazione è frequentemente sub-acida. Un terreno con queste caratteristiche è ottimale per la coltivazione dell’uva e la produzione del vino.
ALTITUDINE DEI VIGNETI: 150 mt slm
ANNO DELL’IMPIANTO: 1980
DENSITA’ D’IMPIANTO: 3.500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA/ha: 80ql
VENDEMMIA: nella prima decade di ottobre, attenta selezione delle uve in vigna ed in cantina con raccolta completamente manuale in cassette
VINIFICAZIONE: L’uva appena raccolta viene portata in cantina e lavorata immediatamente. L’uva è prima diraspata, poi pressata con pressatura soffice, con la quale vengono separate le bucce dal mosto. Per 12h il mosto è tenuto a freddo ed avviene la prima sfecciatura. Successivamente inizia la fermentazione alcolica per 15 giorni a temperatura controllata non maggiore di 16°C, con frequente batonnage
AFFINAMENTO: in acciaio su fecce fini per per tre mesi, ed in bottiglia per 12 mesi.
COLORE: giallo paglierino, cristallino
PROFUMO: note fruttate, di frutta anche esotica, mela, albicocca
SAPORE: fresco, con spiccata e gradevole acidità, sapido, coerente con le note olfattive
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti con primi di mare o terra, formaggi freschi, carni bianche, frutti di mare
Peso | 1.4 kg |
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